Descripción
La Singularidad de Serrana de Espadán
Una ubicación excepcional para un aceite único
Ubicado en Altura, Castellón, a una altitud de 450 metros sobre el nivel del mar, nuestro olivar se beneficia de un microclima privilegiado, gracias a su cercanía de solo 30 km a la costa mediterránea. Las laderas orientadas al sureste están protegidas naturalmente por montañas, con suelos calizos y arenosos ricos en minerales. Este entorno único, junto con temperaturas moderadas durante todo el año, aporta características inigualables al aceite producido.
El protagonista de esta tierra es la variedad autóctona Serrana de Espadán, certificada con el sello de calidad D.O.P. Serrana de Espadán.
Nuestra Colección Premium
Oro de Altura® Premium
Con aceitunas verdes cosechadas de manera extra temprana, nuestro aceite se elabora cuidadosamente en frío, a menos de 27°C, mediante procesos 100% mecánicos. Todo esto sucede en menos de 24 horas tras la recolección, preservando al máximo sus cualidades naturales.
Disfruta de un aceite con notas exquisitas de almendra, tomatera y tomillo, un carácter frutado y un sutil toque picante.
La Experiencia Sensorial
Análisis Organoléptico
- Visual: Color verde monte intenso, denso y cristalino.
- Aroma: Frescura de manzana verde, almendra y hierbas aromáticas.
- Sabor: Entrada dulce con un toque ligero picante y una persistencia media que conquista el paladar.
- Calidad Garantizada: Con una mediana de defectos de 0 y un frutado superior a 0, este aceite garantiza una experiencia sensorial incomparable.
Maridajes Gourmet
En Crudo
Realza cualquier plato con estos usos:
- Añádelo a smoothies gourmet para un toque único.
- Combina con frutas, miel y canela para un postre saludable.
- Perfecto con quesos artesanos tiernos.
- Acompaña con pan artesanal aromático para una degustación inolvidable.
Platos Elaborados
Ideal para realzar recetas más sofisticadas:
- Revuelto de setas silvestres.
- Carnes de caza en preparaciones gourmet.
- Ternera madurada premium.
Beneficios Saludables
Los aceites de cosecha temprana ofrecen beneficios únicos para la salud gracias a su mayor concentración de polifenoles, que actúan como potentes antioxidantes naturales. Además, el proceso mejora los compuestos aromáticos, intensificando el sabor y las propiedades sensoriales. Este tipo de aceite no solo potencia sus cualidades antioxidantes, sino que también proporciona efectos antiinflamatorios y beneficios cardiovasculares. Su elaboración garantiza una mayor estabilidad y vida útil, asegurando un producto premium que cuida tanto de tu salud como de tu paladar.
